Premio COACV 2001-2002/2001-2002 COACV Prize
Proyectos Fin de Carrera/Degree Course Final Projects

PFC Escuela de Hostelería en la Malvarrosa	Hotel and Catering School in the Malvarrosa
	Autor/Author: Agustín Lozano Molés

— ...qué proyectas?  — Una  ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO con RESIDENCIA DE ESTUDIANTES propios de la escuela. — ...dónde? — En La Malvarrosa de Valencia, en la playa, en la costa, en el litoral, en la periferia,... en la ciudad. — ...cómo? — [...] ordenando determinados elementos arquitectónicos en base a un sistema de valores propio: orden, iluminación, estructura, espacio, entorno... y sobretodo haciendo evidente ese orden. Situado en un frente litoral ambiguo en el que conviven la fragmentación parcelaria transversal del Cabañal y de la Malvarrosa, y la longitudinalidad de los edificios públicos del borde, (la escala urbana de aquéllos y la metropolitana de éstos) el edificio quiere ser un filtro entre la playa y la Malvarrosa, provocando la transparencia transversal a escala del peatón, quien tiene una sensación distinta según se encuentre en una calle paralela o una perpendicular al mar. Se ha de tratar un sistema que admita la dualidad entre la lectura a gran escala, lineal y contundente que responda al tráfico rodado; y a pequeña escala, del peatón, en favor de la permeabilidad. Los volúmenes de planta baja albergan las actividades que aprovechan el plano de suelo por cuestiones de accesibilidad y suministro como son las salas de juegos y audiovisuales de la residencia, la vivienda del conserje, la sala de usos múltiples, el comedor; y las cocinas y talleres que le dan servicio.  Dichos volúmenes dejan unas fisuras entre sí, que se convierten en patios luminosos y tranquilos que evitan tener que abrirse hacia las calles-aparcamiento que rodean el lugar; fisuras a través de las cuales se relacionan unas actividades con otras, en ocasiones como prolongaciones no climatizadas de los espacios de ocio y servicio, fisuras que se convierten en el patio de la vivienda del conserje, que son el punto por donde el espacio interior y el exterior se penetran y que permiten esa deseada permeabilidad o transparencia en planta baja. Las habitaciones de la residencia, y las aulas y despachos de la escuela, se localizan en los cuerpos blancos superiores, tangentes entre sí, que dan una imagen contundente y unitaria que abraza toda la parcela y recupera la unidad de aquella fragmentación sobre la que descansa. A través de la cafetería se observa como el volumen de aulas y despachos discurre por detrás del volumen de habitaciones y en la tangencia entre ambos se situa la biblioteca, a la que se accede desde los dos volúmenes. Las relaciones visuales entre espacios y la penetración de la luz enriquecen al proyecto, y los talleres e incluso las cocinas quedan totalmente abiertas y transparentes, relacionándose a través de aquellas fisuras desde el primero hasta el último de los talleres. Desde arriba, incluso desde el paso se ven, y no importa, pretendiendo evitar, en lo posible, ese oscurantismo que ha caracterizado siempre a las cocinas.

— ...qué proyectas?  — Una ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO con RESIDENCIA DE ESTUDIANTES propios de la escuela. — ...dónde? — En La Malvarrosa de Valencia, en la playa, en la costa, en el litoral, en la periferia,...en la ciudad. — ...cómo? — [...] ordenando determinados elementos arquitectónicos en base a un sistema de valores propio: orden, iluminación, estructura, espacio, entorno... y sobretodo haciendo evidente ese orden. Situado en un frente litoral ambiguo en el que conviven la fragmentación parcelaria transversal del Cabañal y de la Malvarrosa, y la longitudinalidad de los edificios públicos del borde, (la escala urbana de aquéllos y la metropolitana de éstos) el edificio quiere ser un filtro entre la playa y la Malvarrosa, provocando la transparencia transversal a escala del peatón, quien tiene una sensación distinta según se encuentre en una calle paralela o una perpendicular al mar. Se ha de tratar un sistema que admita la dualidad entre la lectura a gran escala, lineal y contundente que responda al tráfico rodado; y a pequeña escala, del peatón, en favor de la permeabilidad. Los volúmenes de planta baja albergan las actividades que aprovechan el plano de suelo por cuestiones de accesibilidad y suministro como son las salas de juegos y audiovisuales de la residencia, la vivienda del conserje, la sala de usos múltiples, el comedor; y las cocinas y talleres que le dan servicio.  Dichos volúmenes dejan unas fisuras entre sí, que se convierten en patios luminosos y tranquilos que evitan tener que abrirse hacia las calles-aparcamiento que rodean el lugar; fisuras a través de las cuales se relacionan unas actividades con otras, en ocasiones como prolongaciones no climatizadas de los espacios de ocio y servicio, fisuras que se convierten en el patio de la vivienda del conserje, que son el punto por donde el espacio interior y el exterior se penetran y que permiten esa deseada permeabilidad o transparencia en planta baja. Las habitaciones de la residencia, y las aulas y despachos de la escuela, se localizan en los cuerpos blancos superiores, tangentes entre sí, que dan una imagen contundente y unitaria que abraza toda la parcela y recupera la unidad de aquella fragmentación sobre la que descansa. A través de la cafetería se observa como el volumen de aulas y despachos discurre por detrás del volumen de habitaciones y en la tangencia entre ambos se situa la biblioteca, a la que se accede desde los dos volúmenes. Las relaciones visuales entre espacios y la penetración de la luz enriquecen al proyecto, y los talleres e incluso las cocinas quedan totalmente abiertas y transparentes, relacionándose a través de aquellas fisuras desde el primero hasta el último de los talleres. Desde arriba, incluso desde el paso se ven, y no importa, pretendiendo evitar, en lo posible, ese oscurantismo que ha caracterizado siempre a las cocinas.