El sistema de extracción de humos de las aulas-taller de cocina está

basado en el que utilizó Alvar Aalto en el Sanatorio de Paimio. Consiste en

la colocación de una serie de vidrios paralelos con un extractor en el final

de los mismos de modo que el humo se va desalojando de forma

progresiva eliminándose en porcentajes descendentes conforme estos se

alejan del foco de calor, así el último extractor de la serie prácticamente

elimina olores.

The smoke extraction system in the practicals kitchen is based on the one

that Alvar Aalto used in the Paimio sanatorium. It consists of a series of

parallel glass baffles with an extractor at the end of them, mounted in such

a way that the smoke is progressively evacuated and removed in decreasing

percentages as the distance from the source of heat grows. In this way the

last extractor in the series practically eliminates any smells.